Cuchillos shotoh
Un shotoh es un cuchillo pequeño y práctico para todo tipo de trabajos de precisión. Cualquier tarea para la que tu cuchillo de chef, gyuto o santoku sea demasiado grande: puedes utilizar tu shotoh. El shotoh es la versión japonesa del cuchillo puntilla europeo. El shotoh es prácticamente idéntico a un cuchillo petty japonés, la diferencia es que "petty" es el término más europeo y "shotoh" es más común en Japón. El término Shotoh significa "espada pequeña" en japonés.
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Miyabi 5000MCD juego de 2 cuchillos con cuchillo santoku y shotohDisponible
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Características de los shotoh
El shotoh es uno de los cuchillos imprescindibles en la cocina japonesa. Sin embargo, su excepcional precisión y su impresionante afilado lo convierten en todo menos corriente. Gracias a su diseño compacto, este fino cuchillo es ideal para trabajos minuciosos con fruta, verdura, pescado y carne. Es sinónimo de una precisión excepcional y una esmerada artesanía a la hora de preparar platos refinados. Por ello, los cuchillos shotoh están disponibles con diferentes longitudes de hoja, que van desde los 8 hasta los 15 cm. Otro cuchillo japonés pequeño, junto con el shotoh, es su homólogo el cuchillo petty.
Cómo elegir el mejor cuchillo shotoh
Para elegir un buen shotoh hay que tener en cuenta la longitud de la hoja. Debe complementar a tu gyuto, santoku o cuchillo de chef. ¿Tu cuchillo de cocina principal mide sólo 18 cm? Entonces, un shotoh más pequeño lo complementará a la perfección. ¿Realizas la mayoría de las tareas de corte con un cuchillo de chef de 24 cm? Entonces también puedes elegir un cuchillo shotoh un poco más grande.
