Piedras de lapear
Detrás de cada cuchillo afilado hay una piedra de afilar plana. Una piedra de afilar desgastada hace que afilar sea una tarea frustrante, puesto que ya no se puede mantener el ángulo de afilado correcto. La solución es una buena piedra de lapeado, que hará que tu piedra de afilar vuelva a estar perfectamente recta. En Knivesandtools encontrarás piedras de lapeado de Skerper, Naniwa y más. Tanto si estás empezando a afilar como si ya has afilado todo un juego de cuchillos, una piedra plana es indispensable. Lo mejor es que una piedra de lapeado funciona de forma rápida y sencilla y mantiene tus piedras de afilar en óptimas condiciones. Sin complicaciones, solo resultados excepcionales.
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Piedras de afilar Atoma Diamond Stone, granos 140, 400, 600, 1200Disponible
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Kai Seki Magoroku Flattening Stone AP-0335 piedra niveladoraDisponible
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¿Cómo elijo la mejor piedra de lapeado?
No todas las piedras de afilar requieren el mismo enfoque. La regla es sencilla: una piedra de lapeado debe ser más gruesa que la piedra de afilar que se desea aplanar. Si tu piedra es de grano 1000, elige una piedra de nivelado con un grano 220 o más grueso. Por ejemplo, la Skerper Flattening Stone SA004, con un tamaño de grano de 24/220, muele suavemente las piedras huecas. Presta también atención al material: el carburo es ideal para uso general, mientras que el diamante (como el que se utiliza en una placa de lapeado) es mejor para trabajos intensivos.
¿Cómo se usan las piedras de lapear?
Más información sobre cómo aplanar una piedra de afilar aquí. Las piedras de lapeado suelen estar fabricadas en carburo o diamante y tienen ranuras para eliminar los residuos del afilado. Se utilizan colocando la piedra de afilar sobre una superficie plana, marcándola con una cuadrícula y moviendo la piedra de lapear con movimientos circulares o en zigzag hasta que la superficie quede uniforme. La piedra de lapear más gruesa siempre debe ser más dura que la propia piedra de afilar, lo que permite trabajar de manera eficiente y mantener el control mientras se afila.
Piedra de afilar con recubrimiento de diamante
Una piedra de afilar recubierta de diamante es perfecta para aplanar las piedras de amolar (hechas de otro material que no sea el diamante). El diamante es más duro que cualquier otro abrasivo. Esto significa que una piedra de afilar con recubrimiento de diamante casi no se desgasta cuando se utiliza como piedra de lapeado. Si utilizas una piedra de afilar cerámica normal, verás que también pierde granos. Por tanto, no servirá de nada.
