Tabla de cortar de haya

Características de una tabla de cortar de haya

Una tabla de cortar de madera de haya es medianamente dura, con una estructura densa y uniforme. La superficie es lo bastante suave para cuidar el filo de tu cuchillo y, al mismo tiempo, suficientemente resistente para el uso diario. Por el contrario, materiales duros como el cristal o la piedra no ceden de la misma manera y pueden dañar el filo. Por eso, son más adecuados como superficies para servir que como tablas de cortar.

Hay un punto que debes tener en cuenta: la haya absorbe la humedad más rápido que la acacia o la teca. Si dejas la tabla mojada, puede combarse y las fibras pueden levantarse. Por eso, después de aclararla, sécala bien con un paño y déjala luego en vertical para que siga secándose.

Si quieres algo que dure aún más, echa un vistazo a una tabla de haya de madera de testa. En la madera de testa, las fibras de madera se trabajan con los extremos hacia arriba, algo distinto a que las fibras se levanten por la humedad. Así, el filo se mueve más entre las fibras que recto a través de ellas: las fibras ceden un poco y luego vuelven a su sitio, por lo que tu cuchillo sufre menos y se mantiene afilado durante más tiempo. También se notan menos los pequeños arañazos y las marcas de corte. Mantén la madera nutrida con aceite para tablas de cortar y descubre aquí el resto de nuestras tablas de cortar de madera.