Tojiro

Cuchillos Tojiro

Los cuchillos Tojiro son geniales por su sencillez. Hecho para cocineros aficionados y profesionales por igual. Sin adornos innecesarios, con la funcionalidad siempre en primer lugar. Esto los mantiene asequibles sin sacrificar la funcionalidad y las características de alta calidad de un cuchillo de cocina japonés.

Tipos de cuchillos Tojiro

Tojiro santoku

El santoku es uno de los cuchillos de cocina más emblemáticos de Japón y suele considerarse el equivalente japonés de un cuchillo de chef. Un cuchillo santoku Tojiro es perfecto para cortar verduras, carne y pescado sin esfuerzo. El mango suele estar alineado con el lomo de la hoja, lo que deja suficiente espacio para los nudillos y permite picar con comodidad.

Tojiro nakiri

El nakiri es un cuchillo para verduras japonés tradicional, fácilmente reconocible por su característica hoja rectangular, con un filo recto y una punta cuadrada. Este diseño lo hace ideal para cortes largos y limpios, y permite cortar con precisión zanahorias, pepinos, col y otras verduras.

Tojiro gyuto

El gyuto es un cuchillo de chef japonés versátil con una forma de la hoja muy adecuada para el movimiento de corte basculante habitual con los cuchillos de chef europeos. A diferencia de muchos cuchillos de chef europeos, un gyuto no tiene una virola completa que se extienda hasta el filo. Esto hace que el cuchillo sea más ligero, permite aprovechar todo el filo y facilita el afilado.

Tojiro bunka

El bunka Tojiro es un versátil cuchillo de cocina japonés con una forma de la hoja característica y una punta pronunciada. Es apto para preparar pescado, carne, verduras y cortar aromáticas, por lo que es un excelente cuchillo todoterreno.

Tojiro kiritsuke

El kiritsuke es un llamativo cuchillo de cocina japonés con una característica punta angulada, elegante y práctica a la vez. Su filo relativamente recto es ideal para cortes largos y precisos, mientras que su punta es perfecta para tareas de corte detalladas. Un kiritsuke Tojiro es especialmente adecuado para cortar verduras, pescado y carne deshuesada.

Tojiro deba

El deba es un cuchillo japonés tradicional diseñado específicamente para trabajos de precisión y para filetear pescado. Se caracteriza por su hoja gruesa y ancha, con un filo de bisel único. Gracias a su excepcional afilado, un deba Tojiro es ideal para filetear y desollar pescado. Sin embargo, es menos apto para cortar carne o verduras.

Cuchillo de chef Tojiro

Un cuchillo de chef Tojiro es un auténtico todoterreno en la cocina. Es lo bastante grande para preparar carne, pescado y verduras con facilidad, pero también lo bastante preciso para tareas más pequeñas, como aplastar ajo o picar hierbas finamente.

Cuchillo petty Tojiro

El cuchillo petty Tojiro es un cuchillo multiusos japonés compacto y versátil, ideal para las tareas de preparación cotidianas. Es perfecto para cortar fruta y verduras, recortar carne y preparar ingredientes más pequeños que requieren una precisión adicional. Ligero y fácil de controlar, es una excelente incorporación a cualquier cocina.

Cuchillo de pan Tojiro

Un cuchillo para pan Tojiro cuenta con una hoja larga y dentada que corta sin esfuerzo tanto cortezas crujientes como pan blando, sin aplastar la hogaza. Es ideal para cortar todo tipo de pan, desde pan de masa madre con corteza crujiente hasta sándwiches blandos. Gracias a su excepcional afilado y a la artesanía japonesa de alta calidad, un cuchillo para pan Tojiro ofrece siempre rebanadas limpias y uniformes.

Juego de cuchillos Tojiro

Un juego de cuchillos Tojiro es una excelente elección si quieres equipar tu cocina con una selección de cuchillos japoneses de alta calidad. Cada cuchillo está diseñado para un propósito específico, lo que te permite elegir la hoja adecuada para cada tarea de corte, desde cortar pan y picar verduras hasta preparar pescado, carne e ingredientes delicados. Comprar un juego también garantiza una apariencia y un tacto uniformes en tus cuchillos, lo que lo convierte en una inversión práctica y elegante tanto para cocineros domésticos como para chefs profesionales.

Serie Tojiro DP

Tojiro DP3

Los cuchillos de cocina Tojiro DP3 reciben su nombre de la hoja laminada que consta de tres capas de acero. El núcleo es de acero VG10, con acero inoxidable al cromo 13 a ambos lados. El resultado es una hoja fuerte y razonablemente flexible. El mango está diseñado al estilo occidental y comparte características con los cuchillos de cocina alemanes tradicionales. La serie DP3 es lo que Tojiro denomina su "modelo insignia".

Tojiro DP37

Los cuchillos de cocina Tojiro DP37 reciben su nombre de la hoja de acero damasco que consta de 37 capas de acero. El núcleo es de acero VG10, con 18 capas de acero damasco a cada lado. Aparte de eso, estos cuchillos son idénticos a la serie DP3.

Tojiro Shippu DP63

Los cuchillos de cocina Tojiro Shippu DP63 están equipados con una impresionante hoja compuesta por un total de 63 capas de acero. El núcleo es de acero VG10, con 31 capas de acero damasco a cada lado. Los mangos asimétricos están diseñados al estilo tradicional japonés y fabricados con una hermosa madera de magnolia. Con cabezal de elegante cuerno de búfalo. Estos cuchillos de cocina forman parte de la gama más alta de Tojiro.

Tojiro Shippu DP63

Los cuchillos de cocina Tojiro Shippu DP63 son una variante de la popular serie Shippu. Estos cuchillos también cuentan con la impresionante hoja de acero damasco, pero se diferencian por su acabado en óxido de hierro oscuro. El mango está hecho de madera de castaño quemada con virola de polipropileno negro.

Otras series

Tojiro Zen

Los cuchillos de cocina Zen Tojiro representan la tradición japonesa en su máxima expresión. Estos cuchillos son ligeros, super funcionales, y, en términos de rango de precios estos cuchillos caen en el segmento de presupuesto de la marca Tojiro. El mango es de madera de magnolia con una virola de polipropileno negro. ¡Intemporal!

Tojiro Zen Black

Los cuchillos de cocina Tojiro Zen Black son una variante de la popular serie Zen. La serie Zen Black presenta un acabado de la hoja en óxido de hierro oscuro. Los mangos asimétricos de esta serie, diseñados a la manera típica japonesa, están hechos de madera de castaño quemada con un refuerzo de polipropileno negro.

Tojiro Shirogami

La colección Tojiro Shirogami encarna lo mejor de la tradición japonesa. La gama incluye un cuchillo japonés adecuado para cada tarea de corte. Cada cuchillo cuenta con un mango de estilo tradicional japonés fabricado en madera de magnolia, complementado con un refuerzo de resina sintética muy resistente.

Piedras de afilar Tojiro

Combinar tu afilador Tojiro con los cuhillos de cocina Tojiro, es la mejor manera de mantener todos tus cuchillos Tojiro afilados y listos para su uso en la cocina. Las piedras de afilado Tojiro son piedras japonesas de doble cara con las que según como de desafilado se encuntre tu cuchillo necesitaras un tamaño de grano diferente.

Historia de Tojiro

La historia de Tojiro comenzó en 1955 con un cuchillo de fruta de acero inoxidable. En aquella época, se decía que los cuchillos de acero inoxidable no conservaban el filo tanto tiempo como los de acero al carbono. Tojiro lo consideró un reto, y se propusieron desarrollar el cuchillo de cocina de acero inoxidable perfecto. Aun así, Tojiro sigue comprometido con esta causa. Tojiro también busca la perfección en la ergonomía y el diseño. Por ello, su lema es "Más que afilado".

Los cuchillos Tojiro se siguen fabricando en Tsubame-Sanjo, Japón. Se trata de una zona de Japón famosa por su industria metalúrgica desde hace cientos de años. Por ejemplo, la producción de wakugi (clavos japoneses) comenzó ya en 1600, al igual que otros artículos de metal como cuchillos, pipas, artículos de latón, corte de metal, cuchillería y ¡mucho más!